Cuoco/a

La persona si occuperà di:

• gestire in autonomia la partita dei primi piatti durante il servizio, sia à la carte che per eventi e banchetti

• preparare paste fresche e ripiene, risotti, sughi, fondi e basi

• coordinare commis e aiuto cuochi della partita, organizzando la linea e la mise en place

• seguire la gestione della partita: ordini, controllo delle scorte, rotazione delle materie prime e riduzione degli sprechi

• almeno 3 anni di esperienza come capo partita o cuoco ai primi in ristoranti strutturati

• ottima padronanza della pasta fresca fatta a mano e delle tecniche per risotti e salse

• capacità di guidare e formare il personale junior

• velocità, precisione e tenuta sotto pressione nei momenti di picco

• attestato HACCP aggiornato

• RAL tra 35.000 e 45.000 €, in base all’esperienza

• inquadramento CCNL Turismo – Pubblici Esercizi

L'offerta è rivolta a candidatə nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003 e della PdR 125/2022.

Le persone interessate sono invitate a leggere l'informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679.

Aut. Min. Prot. N. 1207 – SG del 16/12/2004