cuoco capo partita

Posizione

La nuova risorsa sarà inserita nello staff del ristorante come cuoco/a e si occuperà della preparazione dei piatti, approvvigionare le materie prime e controllare le merci, curare i piatti e le decorazioni, inoltre supporterà i colleghi nella gestione delle altre attività.

Il cuoco capo partita è colui che dirige un gruppo di cuochi specializzati in specifiche mansioni ed è responsabile di una serie di preparazioni (pesce, carne, salse, ecc.).

Si offre contratto iniziale in somministrazione, 3 mesi full time (5 giorni su 7);

1 turno spezzato a settimana + 4 turni principalmente serali

RAL: 26-29 K

Luogo di lavoro: Milano - Zona stazione Centrale

Livello di inquadramento: 4° del CCNL del Turismo

Requisiti

saper gestire il team

ottime doti comunicative

ottima conoscenza delle tecniche di pulitura e sfilettatura del pesce

ottima conoscenza delle tecniche del taglio

ottima conoscenza dei tempi di cottura

Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.

Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.

Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

L'offerta è rivolta a candidatə nel rispetto del Dlgs 198/2006 e dei Dlgs 215/2003 e 216/2003 e della PdR 125/2022.

Le persone interessate sono invitate a leggere l'informativa privacy ex artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679.

Aut. Min. Prot. N. 1207 – SG del 16/12/2004